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            买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦

            admin 2019-09-04 279人围观 ,发现0个评论

            许多朋友站在肉摊前都是一脸懵,不知道挑哪一种好,其实选猪肉是有考究的,猪身上的肉按部位不同,肥瘦有异,价格纷歧。今日咱们就来向买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦咱们具体地做一个介绍,今后买肉也不怕小贩以次充好啦!

            首要咱们来看一张图

            经过这张图能够明晰地看到猪肉的散布和各自的称号,咱们能够对照着看。

            榜首、梅花肉

            又称肩胛肉,由于肉质中心搀杂白色筋条和少量脂肪,方法梅花图画,故得此名。它是猪身上口感最好的一块肉,每只猪身上只要5、6斤买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦,假如你不想花那么香奈儿香水多钱买牛排吃,能够挑选买一块梅花肉,梅花肉肉质鲜美,油花丰厚,口感挨近牛排。

            第二、里脊肉

            里脊肉是猪肉中最嫩的一块肉,但只要约20cm长,呈扁圆形,内有细筋。是猪肉中最嫩的肉。如图所示,肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等,适宜于炸、爆、炒、熘等烹调办法。

            第三、臀尖肉

            臀尖肉肉质新鲜,可用作替代里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,后臀尖,也便是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。

            第四、前排肉

            坐落前腿的上半部分,肉质较老,有筋,简单吸水,合适包馅汆丸子。比较后腿肉来说,前排肉脂肪含量较高。

            第五、五花肉

            又称三层肉,坐落猪的腹部,也是猪身上脂肪含量最高的一块部位,合适做买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦各种菜。包含炒、炖、红烧等,也是著名菜“东坡肉”的原材料。

            第六、坐臀肉

            坐臀肉坐落后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中心厚。该肉悉数为瘦肉,肉质口感上较涩。

            第七、买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦弹子肉

            弹子肉,坐落后腿棒子骨前买猪肉前先看看,一张图教你区分不同猪肉,以后去菜市场不怕上圈套啦的一块球形。呈椭圆形,外被薄膜,肉质较嫩,但有筋,肉纤维反正穿插。弹子肉宜熘、炒、烧,亦可用于汆汤。

            第八、前腿肉

            此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍,用于炖煮方法口感较好,汤味鲜香,也比较多用于卤料制造。北方的朋友喜爱用前腿做成肉馅包饺子或包子。

            第九、后腿肉

            脂肪较少,有筋,中心还有一块腱子肉,是许多人喜爱的部位,后腿肉肉质较有弹性,合适炒、煮、炖、烧各种方法,许多火腿肠就选用的后腿肉。

            好了,今日的知识点小伙伴们记住了没有呢,下次买肉前无妨看一看,做到心中有数才干买到可口的猪肉哦!

            来历:居家小好方法

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